Trứng gà và những lợi ích cho sức khỏe từ việc ăn trứng gà mỗi ngày.

Trứng gà từ xa xưa đã là một trong những thực phẩm quen thuộc nhất trong đời sống hằng ngày của con người, cũng như đối với người Việt. Từ những bữa ăn sáng nhanh gọn, cho đến những bữa ăn chính của mỗi gia đình, trứng gà luôn xuất hiện với nhiều cách chế biến khác nhau. Nào là trứng chiên, trứng luộc, trứng kho với thịt, trứng hấp.

Không chỉ rẻ, dễ mua, dễ nấu, trứng gà còn được đánh giá là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của chúng ta nếu sử dụng đúng cách.

Vậy ăn trứng gà mỗi ngày có tốt không? Trứng chứa những dưỡng chất gì? Và ai không nên ăn trứng gà thường xuyên? Đã có rất nhiều bài viết về chủ đề này, tuy nhiên, bài viết tổng hợp của Góc Nhỏ Sài Gòn dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ về trứng gà và sử dụng những quả trứng thật đáng yêu đó một cách khoa học.

A. Giá trị dinh dưỡng của trứng gà và lợi ích đối với sức khỏe con người.

Những quả trứng tuy nhỏ nhưng lại chứa gần như đầy đủ các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể của chúng ta.

1. Thành phần dinh dưỡng chính:

Một quả trứng gà trung bình cung cấp:

• Protein chất lượng cao: chứa đầy đủ axit amin thiết yếu
• Vitamin: A, D, E, B2, B5, B12
• Khoáng chất: sắt, kẽm, selen, phốt pho
• Choline: dưỡng chất quan trọng cho não bộ và gan
• Chất béo tốt: chủ yếu là chất béo không bão hòa

Protein trong trứng được xem là “chuẩn mực” để so sánh chất lượng protein của các thực phẩm khác vì khả năng hấp thu rất cao.

2. Lợi ích của việc ăn trứng gà mỗi ngày:

+ Ăn trứng giúp tăng cường sức khỏe não bộ

Trứng giàu choline, một chất cần thiết cho hoạt động của não và hệ thần kinh. Choline tham gia vào quá trình hình thành chất dẫn truyền thần kinh, giúp:

• Cải thiện trí nhớ
• Tăng khả năng tập trung
• Hỗ trợ phát triển trí não ở trẻ em
• Làm chậm suy giảm trí nhớ ở người lớn tuổi

+ Ăn trứng tốt cho mắt.

Trong trứng có chứa lutein và zeaxanthin – hai chất chống oxy hóa rất quan trọng cho mắt. Những chất này giúp:

• Giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng.
• Bảo vệ mắt khỏi ánh sáng xanh từ màn hình.
• Hỗ trợ thị lực khi học tập và làm việc lâu với các loại màn hình như màn hình điều khiển, máy vi tính, điện thoại di động.

+ Ăn trứng hỗ trợ kiểm soát cân nặng.

Trứng giàu protein, tạo cảm giác no lâu. Nhiều nghiên cứu cho thấy ăn trứng vào bữa sáng có thể:

• Giảm cảm giác đói trong ngày.
• Hạn chế ăn vặt.
• Hỗ trợ giảm cân lành mạnh.

Đây là lý do trứng gà mà bạn thường thấy xuất hiện trong các chế độ ăn kiêng khoa học.

+ Tốt cho cơ bắp và thể lực:

Protein trong trứng giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp, đặc biệt phù hợp với:

• Người lao động thể chất.
• Người tập thể thao.
• Người lớn tuổi cần duy trì khối cơ.

Ăn trứng đều đặn sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh và dẻo dai hơn.

+ Hỗ trợ sức khỏe tim mạch (nếu ăn đúng cách)

Trước đây, nhiều người lo ngại trứng gà làm tăng cholesterol. Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây cho thấy:

• Với người khỏe mạnh, ăn trứng ở một mức hợp lý không làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch.
• Trứng có thể giúp tăng HDL (một loại cholesterol tốt)

Để hỗ trợ về tim mạch thì điều quan trọng là số lượng trứng và chế độ ăn tổng thể.

3. Ăn trứng gà mỗi ngày có tốt không?

Đối với người khỏe mạnh.

Với những người trưởng thành khỏe mạnh, ăn 1 quả trứng gà mỗi ngày được xem là an toàn và có lợi cho sức khỏe. Trứng cung cấp năng lượng, protein và nhiều vi chất cần thiết cho cơ thể.

Cách ăn trứng gà đúng cách và lành mạnh

Để tận dụng tối đa lợi ích của trứng gà, bạn nên:

• Ưu tiên trứng luộc, trứng hấp.
• Kết hợp trứng với rau xanh, trái cây.
• Không ăn quá nhiều trứng trong cùng một bữa.
• Chọn trứng tươi, có nguồn gốc rõ ràng.

Lưu ý khi ăn trứng gà: Không nên ăn trứng sống hoặc trứng chưa chín kỹ.

• Khi ăn trứng sống hoặc trứng chưa chín kỹ có thể làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa và sức khỏe nói chung.

B. Những yếu tố ảnh hưởng đến lợi ích của việc ăn trứng gà.

Việc ăn trứng gà mỗi ngày có tốt hay không đối với sức khỏe vẫn là một chủ đề cần nghiên cứu thêm, và còn phụ thuộc vào:

• Tình trạng sức khỏe của mỗi người.
• Chế độ ăn uống chung hàng ngày.
• Cách chế biến trứng gà. Thường thì trứng luộc, trứng hấp sẽ tốt hơn trứng chiên rán với nhiều dầu mỡ.

1. Khi nào không nên ăn trứng gà hoặc cần hạn chế?

+ Người có cholesterol máu cao hoặc bệnh tim mạch.

Những người có tiền sử:

• Cholesterol cao.
• Bệnh tim mạch.
• Tiểu đường type 2.

nên hạn chế ăn quá nhiều trứn, thường 2 – 4 quả mỗi tuần, và nên tham khảo ý kiến bác sĩ.

+ Người bị dị ứng trứng gà

Tình trạng dị ứng trứng có thể gây:

• Nổi mề đay, ngứa.
• Rối loạn tiêu hóa

Những người bị dị ứng với các thành phần trong trứng gà cần tránh ăn trứng và các loại thực phẩm có chứa trứng.

+ Người mắc bệnh gan, thận nặng

Do trứng gà giàu protein và chất béo, người bị bệnh gan hoặc thận nặng cần hạn chế để tránh gây quá tải cho cơ thể.

Lời kết cho bài viết này

Trứng gà là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, dễ chế biến và phù hợp với phần lớn chúng ta. Ăn trứng gà mỗi ngày, nếu đúng liều lượng và cách chế biến, sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như tăng cường trí nhớ, tốt cho mắt, hỗ trợ cơ bắp và kiểm soát cân nặng.

Tuy nhiên, những người có bệnh lý nền như các bệnh về tim mạch, Cholesterong cao, rối loạn đường huyết nền cần chú ý đến lượng trứng tiêu thụ trong khẩu phần ăn.

Sử dụng trứng gà một cách khoa học sẽ giúp bạn tận dụng được tối đa những lợi ích mà loại thực phẩm quen thuộc này mang lại.

Góc Nhỏ Sài Gòn tổng hợp và biên tập.