Thủy tinh lỏng là gì? Vì sao thực phẩm nhiễm thủy tinh lỏng gây hại cho sức khỏe?

Trong đời sống hiện đại, nhiều hóa chất công nghiệp được sử dụng rộng rãi trong các ngành sản xuất công nghiệp, trong đó có thủy tinh lỏng như silicat natri (Na₂SiO₃) và silicat kali (K₂SiO₃). Tuy nhiên, đây là một dung dịch silicat không được phép dùng trong thực phẩm nhưng đôi khi vẫn bị lạm dụng để làm thực phẩm giòn, dai hoặc bảo quản được lâu hơn.

Trong bài viết này, Góc Nhỏ Sài Gòn sẽ tổng hợp và trình bày một cách ngắn gọn về “Thủy Tinh Lỏng”. Việc hiểu rõ về hóa chất này là gì và các nguy cơ liên quan đến sức khỏe con người sẽ giúp các bạn chủ động bảo vệ sức khỏe.

1. Thủy tinh lỏng là gì?

Thủy tinh lỏng là dung dịch có chứa gốc hóa học SiO₃²⁻ → gọi là ion silicat (metasilicate) hòa tan trong nước, khi kết hợp với kim loại Na, K tạo ra hai loại thủy tinh lỏng phổ biến nhất là silicat natri (Na₂SiO₃) và silicat kali (K₂SiO₃).

Các chất này có tính kiềm rất mạnh, khi khô tạo một lớp cứng giống một lớp thủy tinh mỏng.

2. Nguồn gốc của thủy tinh lỏng

Thủy tinh lỏng được sản xuất công nghiệp, từ cát Si – silic nung nóng với các hợp chất chứa natri ở nhiệt độ cao rồi hòa tan trong nước.

Đây là một hóa chất công nghiệp, chỉ dùng trong sản xuất công nghiệp không phải phụ gia thực phẩm an toàn.

3. Ứng dụng của thủy tinh lỏng trong sản xuất

Thủy tinh lỏng thường được dùng trong công nghiệp, và xây dựng như:

• Chất chống thấm cho công trình xây dựng.
• Sản xuất sơn, giấy, vật liệu chịu nhiệt.
• Chất kết dính công nghiệp.

4. Tác hại của thủy tinh lỏng đối với sức khỏe

Khi thực phẩm nhiễm thủy tinh dạng lỏng, người ăn có thể gặp:

Tác hại ngắn hạn:

• Kích ứng đường tiêu hóa.
• Đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy.

Những tác hại lâu dài:

• Viêm loét dạ dày – ruột.
• Tổn thương gan, thận.
• Rối loạn hấp thu dinh dưỡng.

Việc tiếp xúc thường xuyên làm tăng nguy cơ tích tụ độc hại.

5. Cơ thể có đào thải được thủy tinh lỏng không?

Một phần nhỏ hóa chất này sau khi vào cơ thể có thể được cơ thể của chúng ta đào thải qua nước tiểu và phân.
Tuy nhiên, silicat là một hóa chất vô cơ khó bị phân hủy và có thể lưu lại trong các mô của cơ thể, gây ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe.

6. Vì sao silicat natri (Na₂SiO₃) và silicat kali (K₂SiO₃) bị lạm dụng trong thực phẩm?

Một số cơ sở sản xuất thực phẩm dùng thủy tinh lỏng để:

• Làm thực phẩm giòn và dai hơn bình thường.
• Giữ cho hình dạng của thực phẩm được đẹp lâu.
• Kéo dài thời gian bảo quản.

Mục đích chính là giảm chi phí sản xuất, và tăng lợi nhuận.

7. Cách phòng tránh thực phẩm bị nhiễm silicat natri (Na₂SiO₃) và silicat kali (K₂SiO₃).

• Người tiêu dùng nên chọn sử dụng những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng.
• Chú ý khi chọn lựa những loại thực phẩm quá giòn, quá dai bất thường.
• Người tiêu dùng nên hạn chế ăn uống, và sử dụng thực phẩm trôi nổi giá rẻ.
• Người tiêu dùng luôn phải ưu tiên sử dụng các loại thực phẩm tươi sạch.

Kết luận

Thủy tinh lỏng là một hóa chất công nghiệp nguy hiểm, không an toàn cho cơ thể và sức khỏe của con người.

Việc tiêu thụ thực phẩm nhiễm loại hóa chất nguy hiểm nảy có thể gây tổn thương đến các cơ quan tiêu hóa, ảnh hưởng gan thận và sức khỏe lâu dài.

Hiểu đúng về thủy tinh lỏng, cũng như các loại hóa chất độc hại khác như “hàn the – borax” là bước quan trọng để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình trước các nguy cơ hóa chất độc hại trong thực phẩm.

Góc Nhỏ Sài Gòn tổng hợp nội dung và biên tập.