Menu
Cách làm món gà nướng muối ớt thơm ngon, da giòn, thịt ngọt. Gà nướng muối ớt với công thức ướp sử dụng nước xốt muối ớt đỏ tạo ra một món gà với hương vị thật đặc biệt. Gà được ướp qua đêm nên thấm đều gia vị, sau khi nướng lớp da gà có màu vàng đậm, giòn cay, thoang thoảng mùi thơm của ngũ vị hương. Khi ăn thì thịt gà được chấm với nước xốt muối ớt xanh, quả thật là sự phối hợp thật hoàn hảo tạo nên một vị ngon tuyệt vời. Mình sẽ chia sẻ cách làm gà nướng muối ớt, sử dụng nồi chiên không dầu, nào chúng ta cùng làm nhé các bạn.
Nguyên liệu ướp gà
Nước xốt để ướp phía bên trong con gà
– 1 con gà khoảng 1,2kg.
– 2 muỗng canh hành tím băm.
– 2 muỗng canh tỏi băm.
– 1 muỗng canh ớt đỏ băm.
– ½ muỗng cà phê đường.
– ½ muỗng cà phê bột nêm.
– ½ muỗng cà phê ngũ vị hương.
– ½ muỗng cà phê muối hột giã nhuyễn.
Nước xốt để ướp ở phần da bên ngoài con gà
– ¼ muỗng cà phê muối hột giã nhuyễn.
– ¼ muỗng cà phê bột ngọt.
– ¼ muỗng cà phê tỏi băm.
– ¼ muỗng cà phê hành tím băm.
Nguyên liệu làm xốt muối ớt xanh
– 50 ml nước cốt chanh.
– 1 muỗng cà phê sữa đặc.
– 1 muỗng cà phê đường nâu.
– ½ muỗng cà phê muối hột.
– 5 lá chanh tươi.
– 2 trái ớt Jalapeno – loại ớt xanh ít cay.
Nguyên liệu dùng để quét gà trong khi nướng
– 4 muỗng dầu điều.
– 1 muỗng mật ong.
Rau ăn kèm
– Xà lách, dưa leo, cà chua bi, rau thơm và ớt trái
1. Cách làm nước xốt để ướp ở phần da bên ngoài con gà
Cho toàn bộ nguyên liệu vào một cái tô, sau đó trộn đều, hòa lẫn tất cả các loại nguyên liệu vào nhau thành một loại xốt đồng nhất. Sánh đều, có màu vàng.
2. Cách làm nước xốt để ướp phía bên trong con gà
Cho toàn bộ nguyên liệu vào một cái tô, sau đó trộn đều, hòa lẫn tất cả các loại nguyên liệu vào nhau thành một loại xốt đồng nhất. Sánh đều, có màu nâu nhạt.
Cho toàn bộ nguyên liệu vào máy xay, xay nhuyễn cho tới khi hỗn hợp có dạng đặc sệt là được. Bạn nêm nếm và thêm bớt gia vị cho phù hợp theo khẩu vị của gia đinh.
Rửa sạch gà bằng cách dùng muối, rượu trắng và gừng xát lên con gà. Sau khi làm sạch con gà, để thật ráo, thì dùng dao tách đôi phần bụng của con gà. Sau đó, dùng tay đè và ép giữa xương sống của con để để con gà nằm bẹp thẳng ra. Cách làm này sẽ giúp gà nướng chín đều và nhìn đẹp mắt hơn.
Chuẩn bị một cái khay để nướng gà, đặt con gà nằm ngửa lên, thoa đều nước xốt ướp bên trong gà lên mặt trong của con gà. Sau đó lật ngược gà lại và thoa thật đều nước xốt ướp da gà lên phần da bên ngoài con gà. Sau đó, các bạn bọc con gà lại, rồi cho gà vào ngăn mát tủ lạnh ướp qua đêm để gà thấm gia vị. Bạn có thể ướp gà tối thiểu từ 2 đến 4 tiếng nếu không có nhiều thời gian.
Chúng ta sử dụng nồi chiên điện không dầu để nướng gà. Chỉnh nhiệt độ của nồi chiên là 190 độ C, và làm nóng lò. Khi lò báo đủ nhiệt thì cho gà vào để nướng. Gồm ba bước như sau:
– Nướng gà trong thời gian là 10 phút (các bạn chỉnh thời gian tự động nhé). Sau đó hạ nhiệt độ xuống 180 độ C, quét thêm một lớp dầu điều + mật ong lên phần da gà và tiếp tục nướng trong 10 phút.
– Tiếp tục quét dầu điều + mật ong lên phần da gà một lần nữa, hạ nhiệt độ xuống 160 độ C rồi nướng thêm 10 phút nữa.
– Sau đó các bạn chuyển lò chiên sang chế độ Sear để làm giòn phần da gà trong 8 phút. Thế là con gà nướng đã hoàn tất, thịt gà đã chín và da sẽ giòn và căng bóng. Nếu nồi chiên không dầu của bạn không có chế độ sear thì bạn tăng nhiệt độ lên 200 độ C và nướng trong 2 phút là da sẽ giòn nhe các bạn.
6. Thưởng thức món gà nướng muối ớt.
Sau khi gà đã nguội bớt, chặt gà ra thành từng miếng nhỏ, xếp gà lên dĩa tròn hoặc cái mẹt tre lót lá chuối, và trang trí cho thật đẹp mắt. Món gà nướng muối ớt ăn kèm với bánh mì, cơm hay xôi trắng trộn hành phi đều thích hợp.
Gà nướng muối ớt là một trong những món ăn ngon, được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thịt gà thật thơm, hơi cay, đậm đà và ăn rất bắt miệng. Món này thích hợp để đãi khách trong những bữa tiệc tại gia đình, hay có thể dùng trong bữa cơm gia đình cuối tuần.
Các bạn hãy bắt tay vào làm thử và chúc các bạn thành công nhé.
3 bình luận
Nước chấm gà đặc biệt quá, mình chưa ăn qua nước chấm gà này, không biết có hợp với món gà nướng này không?
Mình đã làm món nước chấm này nhiều lần, và với nhiều món ăn khác nhau như mực nướng, tôm xiên que, và bây giờ là món gà nướng. Theo ý của riêng mình thì món nước chấm này làm cho món ăn hấp dẫn hơn về vị mặn mặn, cay cay, béo béo.
Món gà nướng này hấp dẫn và khá quen quen với mình, không nhớ là mình đã ăn ở đâu. Trước đây mình hay đi ăn món gà nướng ở quán Gà Nướng Bảy Đực, bên khu Thanh Đa. Nước chấm gà xanh xanh màu ớt thì mình thường ăn với các loại hải sản, loại sốt này bây giờ cũng có bán ở các siêu thị.