Cách thực hiện món chè trôi nuớc thơm ngon bổ dưỡng

Nấu nước đường

1,5 lít nước đun sôi, cho lá dứa, gừng vào đun sôi lại, rồi hạ lửa nhỏ để nồi nước sôi nhẹ – lăn tăn. Nấu khoảng 1 giờ cho gừng, lá dứa thấm trong nước rồi cho đường vào nấu tan xong tắt bếp.

Nấu nước cốt dừa

Dùng nồi nhỏ, cho nước cốt dừa, sử dụng 1/3 muỗng canh muối và bột bắp vào để nấu. Khi nước cốt dừa sôi và hơi sệt lại thì tắt bếp. Như vậy là xong nước cốt dừa.

Làm nhân bánh

Dùng chảo cho một ít dầu ăn, phi hành vàng và thơm, rồi cho đậu xanh vào xào đều. Tiếp tục cho từ từ nước cốt dừa và phần đường cát vào để xào, dùng dụng cụ tán nhuyễn đậu xanh, rồi tiếp tục xào cho đến khi đậu xanh quyện lại thành một khối thì tắt bếp. Để hơi nguội, chia thành 14 phần, vo từng phần thành viên tròn làm nhân.

Làm vỏ bánh trôi nước

Trộn bột nếp với bột gạo, sử dụng phần muối còn lại hòa lẫn đều vào nhau, cho vào thố trộn bột. Đun nước sôi, rồi từ từ cho nước sôi vào hỗn hợp bột để nhào bột, khi bột mịn, không dính tay thì ngưng (thường nhào bột khoảng 10 – 12 phút). Đem bột đi ủ 20 phút.

Chia bột thành 18 phần bằng nhau, dùng 14 phần để làm bánh trôi nước, 4 phần vo viên bột nhỏ khoảng viên bi trẻ em chơi – không có nhân.

Vo từng phần thành viên tròn, rồi dùng tay ép cục bột ra thành miếng mỏng trên tay, rồi đặt cục nhân vào giữa, tém bột lên che hết phần nhân, vo tròn lại.

Đun nồi nước sôi, rồi cho hết phần bánh đã làm và viên bột không nhân vào để luộc, khi bánh nổi lên là bột đã chín.

Bánh trôi nước chín thì vớt và chuyển qua nồi nước đường, nấu với lửa nhỏ, không để nước đường sôi. Nấu trong nước đường khoảng 10 phút là có thể ăn được.

Mình đã hoàn thành xong nồi chè trôi nuớc…Các bạn có thời gian thì nấu thử và chúc các bạn thành công nhe.