Xôi vò và chè đậu xanh đánh là một bộ hai món ngọt ăn chơi của miền Bắc trong những ngày hè oi , trong những bữa tiệc gia đình hay vào những dịp giỗ tết. Món xôi vò được nấu bằng loại nếp tròn, dẻo, cùng với đậu xanh, bột dừa. Chè đậu xanh đánh được nấu từ đậu xanh, làm sền sệt với chút bột sắn. Khi ăn thì cứ lần lượt múc một muỗng xôi cho vào miệng, rồi lại tiếp tục cho một muỗng chè, cứ thế cho đến hết cả xôi và chè.
Nguyên liệu nấu chè
– Nếp hạt tròn: 500 gr
– Đậu xanh tách vỏ: 750 gr
– Dừa bột: 150 gr
– Muối: Nửa muỗng cà phê
Nguyên liệu nấu chè:
– Đậu xanh tách vỏ: 500 gr
– Đường: 200 gr (tăng giảm theo ý thích)
– Bột sắn: 5 muỗng cà phê
– Nước cốt dừa: 200 ml
Hướng dẫn nấu xôi:
– Nếp ngâm qua đêm, sau đó cho ra rổ để làm ráo nước, càng ráo nước càng tốt. Cho muối vào nếp và trộn đều.
– Đậu xanh hấp thật chín, ráo. Để thật nguội, và khô, sau đó và đem xay nhuyễn trong cối xay.
– Trộn nếp với phần đậu xanh đã xay nhuyễn, sau đó bột dừa vào và dùng tay trộn đều, nhẹ tay để tránh làm vỡ các hạt nếp.
– Hấp xôi trong xửng, hấp khoảng 10 phút thì xóc đều, rồi tiếp tục hấp thêm một lần 10 phút nữa, và sau đó lại xóc xôi lên hấp thêm 10 phút nữa thì xôi chín.
– Xôi chín thì cho ra một cái mâm lớn, dùng đũa trãi xôi đều ra thành một lớp mỏng để xôi khô và không vón thành cục lớn. Những phần bị dính thành cục nhỏ thì dùng đũa để giẽ ra, phải nhẹ tay để không làm xôi bị vỡ nát trước khi khô và nguội.
Hướng dẫn nấu chè
– Hấp đậu xanh chín, sau đó xay nhuyễn trong cối.
– Cho đậu xanh xay nhuyễn vào nồi, thêm nước, đường vào nấu.
– Sau đó cho nước cốt dừa vào, đảo đều nước cốt dừa, nấu thêm khoảng 5 phút.
– Bột sắn, hòa vào một ít nước, sau đó cho vào nồi chè để nấu cho đến khi chè chuyển sền sệt, cho một ống vani vào, đảo đều, thế là món chè hoàn thành.
Chúc các bạn thành công và có một bữa ăn xôi vò với chè đậu xanh đánh thật ngon nhé
Góc Nhỏ Sài Gòn là một góc để gặp gỡ của những anh chị em có cùng đam mê, sở thích, và quan tâm về những vấn đề thường thức của cuộc sống, ẩm thực, công nghệ mới – đặc biệt là lĩnh vực trí tuệ nhân tạo. Góc Nhỏ Sài Gòn chia sẻ và cùng đồng hành với các anh chị em có cùng chí hướng, và mong muốn chia sẻ kiến thức, và những trãi nghiệm thực tế.
Đồng hành cùng Góc Nhỏ Sài Gòn, bạn sẽ có dịp gặp gỡ những người bạn mới gần nơi mình đang sinh sống, và bắt một nhịp cầu mến thương thông qua việc chia sẻ kiến thức, kinh nghiệm. Góc Nhỏ Sài Gòn luôn trân trọng tất cả những bài viết của thành viên phù hợp với định hướng nội dung về cuộc sống, ẩm thực, và trí tuệ nhân tạo.
