Trong nền ẩm thực hiện đại, nước sốt không chỉ đơn thuần là gia vị kèm theo. Nước sốt chính là thành phần tạo nên nét đặc trưng cho từng văn hóa ẩm thực. Một đĩa gà chiên giòn hay một phần thịt nướng sẽ trở nên đậm đà hơn nhờ chén sốt chấm đi kèm.
Tuy nhiên, các loại sốt đóng chai sẵn thường chứa nhiều chất bảo quản và lượng đường cao. Tự nấu nước sốt tại nhà là giải pháp tuyệt vời giúp bạn làm chủ hương vị món ăn. Bạn vừa chăm sóc sức khỏe gia đình tốt hơn vừa có thêm trải nghiệm nấu nướng thú vị.
Bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn làm Sốt Ớt Chua Ngọt Thái Lan (Sweet Chili Sauce) . Chúng tôi đã quy đổi nguyên liệu sang gram và ml để bạn thực hiện chính xác nhất.
Ớt đỏ băm nhỏ: 60g
Nước lọc: 120ml
Đường trắng: 100g
Nước mắm: 5ml
Giấm trắng: 120ml
Tỏi băm: 30g
Muối: 5g
Bột năng hoặc bột ngô: 10g (hòa cùng 30ml nước)
Sốt ớt chua ngọt có tên tiếng Anh là Sweet Chili Sauce. Người Thái Lan thường gọi loại sốt này là Nam Jim Kai.
Loại sốt này khởi nguồn từ ẩm thực đường phố Thái Lan và nhanh chóng phổ biến toàn cầu. Sốt có sắc đỏ tươi cùng độ sánh đặc nhẹ rất bắt mắt.
Sốt có vị ngọt dịu hòa quyện cùng vị chua thanh của giấm và vị cay nhẹ của ớt tươi.
Bạn cho nước lọc, giấm, đường, ớt băm, tỏi băm, nước mắm và muối vào nồi nhỏ. Bạn bật bếp đun ở lửa vừa và khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp bột năng đã hòa tan vào nồi. Bạn tiếp tục khuấy đều tay khoảng 3 đến 5 phút cho sốt trong và sánh lại thì tắt bếp.
