Menu
Canh củ sen và bắp, hầm cùng với thịt gà chạy vườn thơm ngon và bổ dưỡng. Góc Nhỏ Sài Gòn giới thiệu cách nấu món canh – món súp bổ dưỡng nhưng giản đơn này.
Củ sen là phần thân rễ của cây sen, phình to thành củ, nằm dưới lớp bùn của những ao sen. Các bộ phận của cây sen như hoa, lá, hạt sen, tâm sen đều có tác dụng tốt đối với sức khỏe con người. Đặc biệt, củ sen có nhiều tác dụng tốt đối với các vấn đề sức khỏe như:
– Tăng cường hệ miễn dịch,
– Tăng cường và ổn định tim mạch,
– Giúp quá trình chuyển hóa các chất trong cơ thể tốt hơn,
– Tăng khả năng kháng viêm,
– Giúp giiảm stress,
– Hạ đường huyết, nên món ăn này không phù hợp với những người có tiền sử hạ đường huyết.
Bắp (ngô) là một loại ngũ cốc nguyên hạt rất giàu chất xơ, carbohydrate, vitamin và các loại khoáng chất. Do đó, bắp có tác dụng tăng cường sức khỏe của hệ tiêu hóa, cải thiện hệ tim mạch. Bên cạnh đó, ăn bắp cũng giúp cải thiện trí nhớ, cung cấp những chất khoáng thiết yêu cho cơ thể, và cải thiện tình trạng thiếu máu.
Thịt gà là một loại thịt gia cầm tốt nhất cho sức khỏe, theo khuyến cáo của các chuyên gia của tổ chức Y tế thế giới. Thịt gà là nguồn cung cấp protein lành mạnh nhất cho sức khỏe. Thịt gà đặc biệt ít cholesterol hơn hẳn các loại thịt đỏ, như thịt heo, thịt bò. Bên cạnh đó, phần lớn thành phần chất béo không bão hòa trong thịt gà được đánh giá là tốt cho sức khỏe.
Sự kết hợp tuyệt vời của ba loại thực phẩm này trong món ăn canh củ sen và bắp, hầm với thịt gà sẽ mang đến cho gia đình bạn một món canh súp tuyệt vời. Một món ăn đầy đủ các thành phần dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Điều quan trọng nhất là món ăn này rất dễ để tất cả chúng ta có thể thực hiện. Nào cùng Góc Nhỏ Sài Gòn vào bếp và thực hiện món ăn này nhé các bạn.
– 1 củ sen lớn
– 2 trái bắp
– 1/2 con gà chạy vườn loại nhỏ
– 1 bộ xương gà
– 1 hộp nước hầm gà, loại 1 lít (nếu không nấu nước hầm gà)
– 3 tép hành lá
– 2 củ hành tím
– 2 muỗng cà phê bột nêm
– 1 muỗng cà phê muối
– 1 muỗng cà phê bột ngọt
– 1 muỗng cà phê đường
– 1 muỗng canh nước mắm
– 1 muỗng cà phê dầu ăn
Chuẩn bị củ sen:
Gọt bỏ phần lớp vỏ mỏng ngoài cùng của củ sen, rửa sạch và để khô ráo. Sau đó, cắt của sen thành từng lát mỏng dày khoảng 6 mm (milimet). Chúng ta cũng có thể cắt mỏng hơn, hay dày hơn tùy theo sở thích.
Chuẩn bị bắp:
Lột bỏ vỏ, và loại bỏ hết phần râu bắp còn dính trên trái bắp. Cắt trái bắp thành từng khúc dày khoảng 3 cm (centimet), hoặc chia đều và cắt trái bắp thành nhiều phần bằng nhau.
Chuẩn bị thịt gà:
Thịt gà rửa sạch, để ráo nước, sau đó chặt thịt gà thành những miếng vừa dùng cho món hầm. Không nên chặt quá nhỏ vì thịt gà sẽ bị mềm và rã ra sau khi nấu chín. Cho thịt gà vào một cái tô lớn, và ướp thịt gà với 1 muỗng cà phê bột nêm, và ½ muỗng canh nước mắm. Theo kinh nghiệm của mình thì chúng ta nên ướp thịt gà trước khi nấu khoảng 15 – 20 phút.
Chuẩn bị nước hầm xương gà:
Rửa sạch bộ xương gà, để ráo nước. Dùng một cái nồi dung tích khoảng 3 lít nước, cho vào nồi khoảng 1,5 lít nước. Cho bộ xương gà đã chặt làm đôi vào nồi, cho thêm vào nồi củ hành tím, ½ muỗng canh nước mắm, và bột nêm, muối, bột ngọt, đường – mỗi thứ 1 muỗng cà phê. Đun sôi nồi nước, mở lửa lớn, nước sôi thì vớt bọt, nấu thêm khoảng 5 phút thì hạ lửa nhỏ. Nấu với lửa nhỏ, để nồi nước hầm xương sôi nhẹ, lăn tăn, trong khoảng 60 – 90 phút. Tắt bếp, lược bỏ xương gà, nồi nước dùng đã sẵn sàng.
Cho dầu ăn vào nồi, mở lửa lớn, làm nóng dầu ăn, sau đó cho thịt gà vào nồi rồi xào thịt gà cho săn, vàng, thơm. Khi xào phải đảo liên tục để thịt gà không bị cháy xém.
Sau đó cho nước hầm xương gà vào nồi thịt gà, đun sôi, vớt hết bọt trong nồi nước canh. Hạ lửa vừa và nấu riêng thịt gà trong khoảng 10 – 15 phút.
Tiếp sau đó, cho hết phần củ sen và bắp đã chuẩn bị vào nồi thịt gà. Đun sôi lại nồi canh, rồi vớt bọt một lần cuối cùng (nếu có nhiều bọt), khi hết bọt, thì hạ lửa nhỏ. Nấu canh (hầm) củ sen và bắp với thịt gà cho đến khi các nguyên liệu chín, vừa ăn.
Nêm nếm lại nồi canh lần cuối cùng cho thật ngon, chuẩn vị của gia đình.
Khi ăn, múc canh ra một cái tô lớn, và cho hành cắt khúc, và một ít tiêu lên trên để trang trí, và tăng vị của món ăn.
Một bình luận
nhìn ngon quá