Bún gạo xào là món ăn vô cùng quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Món ăn hấp dẫn nhờ sự kết hợp hài hòa của nhiều nguyên liệu tươi ngon. Sự hòa quyện giữa tôm sú ngọt thanh, thịt heo đậm đà cùng trứng chiên béo ngậy tạo nên hương vị cuốn hút. Đậu hủ chiên vàng giòn rụm càng làm tăng thêm sự phong phú cho món ăn.
Bún gạo xào không chỉ thơm ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng. Tôm cung cấp lượng canxi và protein dồi dào cho cơ thể. Thịt heo bổ sung thêm năng lượng cần thiết cho ngày dài hoạt động. Các loại rau củ đi kèm mang lại lượng xơ dồi dào. Nhờ đó, bữa ăn trở nên cân bằng và hoàn hảo cho sức khỏe.
Món bún gạo xào thập cẩm rất thích hợp cho các bữa ăn gia đình. Bạn có thể chuẩn bị món này cho điểm tâm sáng hoặc bữa tối. Thời gian chế biến nhanh chóng là ưu điểm lớn của món ăn. Các thành viên ở mọi lứa tuổi đều yêu thích hương vị này.
Bí quyết để món bún xào đạt chuẩn nằm ở kỹ thuật xử lý sợi bún. Sợi bún gạo cần giữ được độ tơi xốp, mềm dẻo đặc trưng. Bún không bị gãy nát hay vón cục khi đảo trên chảo. Gia vị nêm nếm vừa vặn giúp món ăn đậm đà mà không ngấy. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết trong bài viết dưới đây ngay nhé.
Để làm món bún gạo xào tôm sú thịt heo cho 6 người ăn, bạn hãy chuẩn bị nguyên liệu với khối lượng chính xác sau:
Bún gạo xào tôm sú thịt heo là món ăn đong đầy hương vị ấm áp. Món ăn này không chỉ bắt mắt mà còn vô cùng thơm ngon. Từng sợi bún mềm dẻo ngấm sốt đậm đà kết hợp tôm ngọt thịt. Đậu hủ béo ngậy cùng trứng chiên giúp bữa ăn thêm phần tròn vị.
Tự tay chế biến món ăn ngon cho gia đình là niềm vui lớn. Bạn hoàn toàn có thể điều chỉnh các loại rau củ theo sở thích. Đừng quên áp dụng bí quyết trụng bún để món ăn luôn hoàn hảo nhé.
Chúc bạn thực hiện thành công món bún gạo xào tuyệt vời này! Hãy cùng thưởng thức không khí ấm cúng bên đĩa bún xào thơm phức ngay hôm nay!
Trụng bún đúng cách là bước then chốt giúp món ăn thành công.
Nấu một nồi nước sôi lớn trên bếp. Cho vào nồi 10 gram dầu ăn để bún không bị dính.
Cho 400 gram bún gạo khô vào trụng nhanh trong khoảng 1 đến 2 phút. Bạn chỉ nên trụng cho sợi bún vừa mềm tới.
Vớt bún gạo ra ngay và xả dưới dòng nước lạnh. Việc này giúp bún ngưng chín và giữ độ giòn dẻo.
Để bún ráo nước hoàn toàn. Trộn vào bún 10 gram dầu ăn hoặc 1 muỗng canh nước tương. Dùng đũa xới nhẹ cho sợi bún tơi đều ra.
Rửa sạch thịt heo với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi. Thấm khô thịt rồi thái thành các miếng mỏng vừa ăn.
Ướp thịt heo với 5 gram hành tím, 10 gram dầu hào và 5 gram hạt nêm. Trộn đều thịt và ướp trong 15 phút.
Tôm sú rửa sạch, bóc bỏ vỏ và đầu, chẻ lưng rút chỉ đen. Ướp tôm với 5 gram hạt nêm và một ít tiêu xay.
Đánh tan 3 quả trứng gà cùng chút gia vị. Bắc chảo tráng một lớp dầu mỏng rồi chiên trứng thật mỏng. Cắt trứng chiên thành các sợi dài đẹp mắt.
Đậu hủ cắt thành dải nhỏ. Chiên đậu hủ vàng giòn các mặt rồi vớt ra để ráo dầu.
Cà rốt gọt vỏ, thái sợi nhỏ. Giá đỗ và hẹ rửa sạch, để ráo.
Chuẩn bị một bát nhỏ để pha phần sốt xào bún chuẩn vị.
Cho vào bát 30 gram nước tương và 30 gram dầu hào. Thêm 20 gram đường, 5 gram bột ngọt và 30 gram nước lọc.
Khuấy đều tay cho các gia vị tan hoàn toàn vào nhau. Nước sốt sánh mịn sẽ giúp bún xào ngấm vị đều hơn.
Bắc chảo lớn lên bếp, cho 20 gram dầu ăn vào đun nóng. Cho tỏi băm và hành tím vào phi thơm lừng.
Trút thịt heo đã ướp vào xào trên lửa lớn. Khi thịt săn lại thì cho tôm sú vào xào chung.
Xào đến khi tôm chuyển sang màu đỏ cam đẹp mắt và vừa chín tới. Trút tôm và thịt ra đĩa riêng.
Tiếp tục dùng chảo đó, thêm chút dầu ăn rồi cho cà rốt vào xào trước. Cho cải ngọt, giá đỗ và hẹ vào đảo nhanh tay trên lửa lớn.
Nêm vào rau củ 1 muỗng canh nước sốt vừa pha. Rau củ vừa chín tới thì trút ra đĩa. Tránh xào lâu làm rau bị ra nước và mất độ giòn.
Đặt chảo lớn lên bếp và cho 10 gram dầu ăn vào.
Trút toàn bộ bún gạo đã sơ chế vào chảo. Rưới đều phần nước sốt xào còn lại lên bún.
Dùng đũa đảo nhanh và nhẹ tay trên lửa vừa. Đảo đều để sợi bún hấp thụ trọn vẹn nước sốt.
Khi sợi bún đã ngấm gia vị và săn lại, trút tôm, thịt, rau củ đã xào vào chảo.
Cho tiếp đậu hủ chiên và trứng thái sợi vào đảo nhẹ tay. Đun thêm khoảng 2 phút cho các nguyên liệu nóng đều thì tắt bếp.
Gắp bún gạo xào ra tô hoặc đĩa sâu lòng.
Xếp tôm sú, thịt heo, trứng chiên và đậu hủ lên phía trên cho đẹp mắt.
Rắc thêm đậu phụng rang giã dập và chút tiêu xay lên mặt.
Món ăn nên dùng kèm một chén nước tương tỏi ớt tươi để tăng hương vị.
One Response
Món này thường ăn với nước tương phải không bạn.