Menu
Bún Thang là một món ăn khá cầu kỳ từ khâu chuẩn bị, thực hiện và trình bày món ăn. Đây là một món ăn có thành phần chính là bún, nước dùng và các loại thực phẩm ăn kèm.
Một tô bún thang thường có các thành phần như rau răm, trứng gà rán mỏng thái sợi, thịt ức gà xé nhỏ, chả lụa thái sợi, tôm cháy, xếp đều trên mặt tô bún. Trang trí thêm cho món ăn với rau răm xắt sợi vừa thơm vừa đẹp mắt. Nước dùng được nấu từ xương heo, xương gà, mực khô, tôm khô, nấu bằng lửa nhỏ và vớt bọt liên tục để nước dùng được trong.
Nước dùng nóng được chan vào tô bún. Bún thang ăn kèm gia vị như ớt, hạt tiêu và thêm chút mắm tôm. Đúng hương vị bún thang Hà Nội thì bạn phải có tinh dầu Cà Cuống, chấm vào đầu tăm và nhúng vào tô bún trước khi ăn.
– Món ăn này sử dụng loại bún sợi nhỏ.
– 1,5kg xương ống heo, làm sạch
– 1kg xương gà, làm sạch
– 1 muỗng canh muối.
– 1 muỗng canh bột nêm.
– 1 muỗng canh đường phèn.
– 2 muỗng canh nước mắm.
– 1 củ hành tây.
– 3 củ hành tím.
– Thịt gà
– Trứng gà chiên
– Chả lụa
– Tôm sú
– Củ cải muối
– Rau răm
