Trong bài đầu tiên của loạt bài giới thiệu ẩm thực New Zealand, mình muốn chia sẻ với các bạn về các món hải sản đặc trưng của xứ sở Kiwi.
Đây là những món ăn mình đã tự tay thử qua trong suốt thời gian sinh sống tại đây. Hy vọng bài viết giúp bạn có thêm gợi ý cho chuyến du lịch New Zealand sắp tới.
New Zealand – Vùng Đất Xa Xôi Cuối Cùng Con Người Đặt Chân Đến
Trước khi giới thiệu các món ăn đặc trưng, mình muốn kể sơ qua về đất nước New Zealand.
Đây là một vùng đất khá xa xôi. New Zealand được bao bọc hoàn toàn bởi đại dương bao la, gần như cách biệt hoàn toàn với phần còn lại của thế giới.
Chính vì vậy, New Zealand được xem là một trong những nơi cuối cùng trên Trái Đất có con người đến định cư. Theo các nghiên cứu khảo cổ gần đây, người Polynesia đã đặt chân đến đây vào khoảng cuối thế kỷ 13 sau Công nguyên.
New Zealand ngày nay là quốc gia độc lập, đồng thời là thành viên khối Thịnh vượng chung Anh. Từ năm 2022, Vua Charles III chính thức trở thành nguyên thủ quốc gia của New Zealand, sau khi Nữ hoàng Elizabeth II qua đời.
Về vị trí địa lý, New Zealand nằm cách nước Úc khoảng 2.000 km về phía đông nam, ngăn cách bởi biển Tasman.
Diện tích đất liền của New Zealand vào khoảng 268.000 km², nhỏ hơn Việt Nam khoảng một phần năm. Dân số New Zealand hiện chỉ khoảng 5,3 triệu người, ít hơn dân số của một thành phố lớn tại Việt Nam.
Vì Sao Hải Sản New Zealand Lại Đặc Biệt?
New Zealand được bao quanh hoàn toàn bởi đại dương. Chính vì vậy, hải sản ở đây vô cùng phong phú.
Nguồn nước sạch và ít ô nhiễm giúp hải sản New Zealand luôn tươi ngon, chất lượng cao. Dưới đây là những loại hải sản đặc trưng mà bạn nhất định phải thử khi đến thăm đất nước xinh đẹp và bình yên này.
Tôm Càng Xanh (Crayfish) – Niềm Tự Hào Của Người Kiwi
Đầu tiên phải kể đến tôm càng xanh, tiếng Anh gọi là crayfish. Loại tôm này trông khá giống tôm hùm.
Điểm khác biệt lớn nhất là crayfish không có đôi càng lớn như tôm hùm thật. Thay vào đó, chúng tự vệ bằng cặp râu dài và cứng.
Đây là món ăn yêu thích của người Kiwi, cách gọi thân mật dành cho người New Zealand. Tên gọi này bắt nguồn từ một loài chim bản địa không biết bay.
Thịt tôm càng xanh béo, chắc và đậm đà. Ngư dân cùng thợ lặn ở đây luôn tự hào mỗi khi bắt được một chú tôm to.
Nhím Biển Kina – Món Ăn Quý Hàng Thế Kỷ
Kế đến là nhím biển, người dân địa phương gọi là Kina. Con Kina có hình dạng giống một quả cầu nhỏ.
Lớp vỏ bên ngoài khá cứng, phủ đầy gai nhọn và dài. Bên trong lớp vỏ ấy chỉ là một lớp thịt mỏng, thường có màu vàng cam.
Vị Kina khá đặc trưng, hơi mặn và béo ngậy. Người dân New Zealand xem Kina là món ăn quý giá hàng thế kỷ nay.
Bào Ngư (Paua) – Từ Bàn Ăn Đến Món Đồ Trang Sức
Tiếp theo, mình muốn giới thiệu món bào ngư, tiếng Anh gọi là paua. Bào ngư có thể ăn sống hoặc nấu cà ri.
Người ta cũng thường cắt nhỏ bào ngư, trộn với bột và gia vị, rồi chiên thành món chả gọi là fritter.
Vỏ bào ngư có màu sắc óng ánh rất đẹp. Vì vậy, người New Zealand thường dùng vỏ bào ngư để làm đồ trang sức, đồ lưu niệm, thậm chí cả gạt tàn thuốc.
Gần nhà mình có một ngôi nhà nhỏ xinh. Chủ nhân ngôi nhà là hai cụ ông, cụ bà lớn tuổi.
Họ đã phủ kín mặt ngoài ngôi nhà bằng hàng trăm chiếc vỏ bào ngư, kết hợp thêm vài chiếc chong chóng nhỏ xinh. Cảnh tượng đó nhìn rất đáng yêu.
Hàu Bluff – Đặc Sản Làm Nên Tên Tuổi Một Thị Trấn
Tiếp tục là hàu Bluff, tiếng Anh gọi là Bluff oyster. Hàu Bluff rất nổi tiếng vì thịt dày và mọng nước.
Loại hàu này thực ra xuất hiện ở hầu hết các vùng biển quanh New Zealand. Tuy nhiên, không nơi nào ngon bằng khi thưởng thức ngay tại thị trấn Bluff.
Hằng năm, cứ đến tháng Năm, nơi đây lại tổ chức Lễ hội hàu Bluff, tên tiếng Anh là Bluff Oyster Festival. Vé vào cửa lễ hội luôn được bán hết rất sớm ngay từ đầu năm.
Vẹm Xanh New Zealand – Món Quà Ngọt Lành Từ Đại Dương
Tiếp theo nữa, không thể không nhắc đến vẹm xanh New Zealand, tiếng Anh gọi là green-lipped mussel.
Đây là loại vẹm to, ngon hơn hẳn so với nhiều loại vẹm khác trên thế giới. Giá vẹm xanh ở New Zealand lại khá rẻ.
Thịt vẹm giàu canxi, vitamin B12 và omega-3. Nhiều nghiên cứu cho thấy omega-3 trong vẹm xanh còn hỗ trợ giảm viêm khớp.
Người New Zealand thường chế biến vẹm xanh theo nhiều cách: hấp, nướng, xào tỏi, hoặc nấu lẩu hải sản.
Một món ăn khác cũng rất được yêu thích là chowder, một loại súp làm từ thịt vẹm kết hợp với kem hoặc sữa. Mình sẽ dành riêng một bài viết khác để hướng dẫn các bạn cách nấu món súp thơm ngon này.
Whitebait – Loài Cá Nhỏ Nhưng Có Võ
Cuối cùng, mình xin giới thiệu Whitebait và món chả Whitebait fritter.
Whitebait là tên gọi chung cho các loại cá con, nhỏ xíu và trong veo khi còn tươi sống. Người dân thường dùng lưới mịn để bắt Whitebait gần cửa sông.
Theo quy định mới nhất của Bộ Bảo tồn New Zealand, mùa đánh bắt Whitebait trên cả nước hiện diễn ra từ ngày 1 tháng 9 đến 30 tháng 10 hằng năm. Đây cũng là lúc thời tiết bắt đầu ấm dần sau mùa đông ở Nam bán cầu.
Người New Zealand thường làm món chả trứng chiên với whitebait, gọi là whitebait fritter.
Lời Kết
Trên đây là những món hải sản đặc trưng nhất của New Zealand mà mình muốn giới thiệu. Mỗi món ăn đều mang một câu chuyện riêng, gắn liền với văn hóa và đời sống của người Kiwi.
Trong những bài viết tiếp theo, mình sẽ tiếp tục chia sẻ thêm nhiều món ăn thú vị khác của đất nước xinh đẹp này. Hẹn gặp lại các bạn trong bài viết sau!
Tổng hợp từ internet và biên tập: Mai Chi – New Zealand.
Nguồn Tham Khảo Và Tổng Hợp
- com – New Zealand Food
- com – Favourite New Zealand Foods
- co.nz – New Zealand Food
- com – New Zealand Food
- com – 10 Essential Dishes
- com – Most Popular Dishes in New Zealand
- com – Annual Jaffa Race, Dunedin
- com – 20 New Zealand Food and Drinks
- co.nz – Average Price of Kiwi Meat Pie
- co.nz – Nadia Lim’s Cheese Rolls
- 100% Pure New Zealand (Tourism New Zealand chính thức) – New Zealand’s Must-Eat Seafood (Nguồn tiếng Anh uy tín bổ sung)
