Menu
Bánh đúc làm từ bột gạo, hạt đậu phộng và tóp mỡ ăn với tương Bắc là một món ăn thường gặp trên bàn ăn trong những ngày đông rét lạnh ở miền Bắc hay dịp tết Đoan Ngọ.
Tuy mỗi miền, mỗi vùng ở Việt Nam có một cách làm bánh đúc và ăn bánh đúc rất riêng của miền, của vùng mình, nhưng tựu chung thì bánh đúc được làm từ bột gạo, loại bột được xay ra từ những hạt gạo nhỏ bé thân quen trong những bữa ăn của người Việt Nam.
Hôm nay, Quỳnh Như sẽ giới thiệu với các bạn cách làm món bánh đúc của người miền Bắc, bánh đúc làm xong được để nguội cho bột cứng lại sau đó cắt thành miếng và ăn với tương Bắc, thật là tuyệt đó các bạn.
– 500gr bột gạo
– 1 muỗng cà phê bột năng
– 1 trái dừa khô
– 200g tóp mỡ
– 50gr mè rang
– 200gr hạt đậu phộng không vỏ và đã tách đôi.
– 1,5 muỗng cà phê muối
– 2 lít nước vôi trong
– 1 chén tương bần đã pha sẵn
Phần chuẩn bị:
Đậu phộng ngâm khoảng 1 giờ, sau đó cho đậu phộng vào nồi nước đun sôi, hạ lửa nhỏ sau khi nước sôi thêm 30 phút thì đậu phộng sẽ chín, lấy đậu phộng ra rổ, để ráo.
Dừa khô xẻ đôi lấy phần cơm, cắt thành lát mỏng, dài khoảng một lóng tay, sau đó luộc trong nước sôi 5 phút rồi đổ ra rổ, để ráo.
Trộn các loại bột với nước vôi, và muối, sau đó để bột nghỉ khoảng 1 giờ.
Chuẩn bị một chén tương bần để ăn cùng với bánh đúc.
Thực hiện:
Sử dụng một nồi chống dính để lửa vừa, cho hỗn hợp bột vào nồi rồi khuấy đều tay cho bột không dính đáy. Bột vừa đặc lại thì hạ lửa nhỏ, cho đậu phộng và cơm dừa vào khuấy đều.
Tiếp tục khuấy bột khoảng 5 phút cho tới khi bột chuyển sang trong, sánh mịn, có màu vàng sáng. Múc lên thấy bột chảy xuống dòng mịn liên tục thì cho tóp mỡ vào trộn đều. Như vậy là bột đã nấu xong.
Múc ra chén hoặc đĩa sâu lòng, rải mè rang lên mặt rồi để thật nguội, mặt bánh hoàn toàn se lại. Bánh nguội se mặt khoảng 4 giờ là có thể cắt ra dùng được nhé các bạn.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bánh đúc đậu phộng này rồi, giờ hãy cùng thưởng thức thôi nào. Đây là một món ăn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng nhưng cách làm lại rất đơn giản và nguyên liệu cũng rất dễ tìm.
Chúc các bạn thực hiện thành công.
